苦夏时节，人体易因暑湿困乏、食欲减退，此时适量吃些苦味食材，既能解腻消暑，又能调理脾胃，搭配一杯清冽的酒，更能驱散炎夏的沉闷。今天分享一道适合苦夏的家常菜——清炒苦瓜，做法简单，解腻又爽口。
清炒苦瓜做法
- 食材：新鲜苦瓜1根、蒜末5瓣、盐2克、生抽1勺、食用油适量
- 步骤1：苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤（瓜瓤白色部分尽量刮净，减少苦味），切成薄片，加少许盐抓匀腌制10分钟，挤去多余水分备用
- 步骤2：锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入苦瓜片大火翻炒2分钟
- 步骤3：加生抽调味，快速翻炒均匀，即可出锅
这道清炒苦瓜，脆嫩中带着恰到好处的苦味，入口清爽解腻，能缓解苦夏的食欲不振。搭配一杯邑天下酒，清冽的酒液带着淡淡的粮香，入口顺滑不辣喉，既能中和苦瓜的微苦，又能驱散身体的暑气，让燥热的身心瞬间舒爽起来。
苦夏吃苦并非盲目多食，而是选择合适的食材和搭配，清炒苦瓜做法简单，适合日常食用，搭配邑天下酒，更是炎夏里的一份惬意享受。无论是晚餐时小酌，还是周末与家人朋友小聚，这道菜加一杯酒，都能帮你抵抗炎夏不适，度过舒爽的夏日时光。
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